Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Небывалоэ!

В четверг прошел дождичек, рак на горе свистнул, свиньи полетели, ад скован льдом, а блог matveychev_oleg опубликовал нормальное и даже ценное сообщение, посвященное важному вопросу, представляющему широкий общественный интерес. Поэтому спешу перепостить! Доброе начинание надо поддерживать.

Originally posted by matveychev_oleg at Как засолить грибы в ванне элитного отеля /рецепт/
Представитель туроператора BSI Group рассказала о супружеской паре из Самары, которая удивила персонал пятизвездочного отеля в Швейцарских Альпах, засолив грибы в ванне своего номера.



1) Культура сбора грибов есть не везде: в некоторых странах их привыкли покупать, сколько бы их ни росло в лесу, а в иных регионах организованный сбор вовсе запрещен. Лучше всего для грибного тура подходит Польша — там, как и в России, много разновидностей грибов. Солить лучше всего рыжики и грузди, белые грибы вкуснее есть высушенными. Размер не имеет значения — для засолки годятся как очень маленькие, так и очень большие. Для начала следует очистить грибы от всего, что приходит с ними из леса: от земли, веток, маленьких жуков — последние обычно вылезают сами, если ненадолго окунуть грибы в подсоленную воду.

2) Перед погружением грибов в ванну следует ее хорошенько обработать. Подойдет обыкновенная соль — ее бактерицидные свойства не уступают многим чистящим средствам. Соль понадобится и в качестве консерванта, который нейтрализует процессы разложения, брожения и влияния микробов на грибы. Стандартная ванна обычно рассчитана на 150 литров. Если солить крепко, чтобы грибы наверняка не пропали, надо закладывать около пятидесяти граммов соли и одной головки чеснока на килограмм грибов. Горсти гвоздики на всю ванну будет достаточно. Для аромата в ванну можно добавить тимьян, перец и горошек.

Collapse )